酒類紹介
地方自然酒
米、米麹、天然水だけで造られ、アルコールや糖類を一切使用しない純粋な昔ながらの清酒を純米酒といいます。中でも，その使用米が有機米で醸造されたものを一般に自然酒（仁井田本店の登録商法です）と呼ばれています。
伏見の純米酒
京都の酒どころ 伏見。大手の蔵も多くありますが、その中でも地道に昔ながらの酒造りに徹し、伝統的な純米酒を造り続けている酒蔵のお酒を揃えました。
本格焼酎
イオン交換樹脂・炭素などのろ過をせずに、糖類などの添加物も一切加えずに伝統的な製法を守り、原材料本来の特質を大切にした本格焼酎です。
- 鹿児島県鹿児島市 小正醸造
本格米焼酎 玄米焼酎 Alc.35％／25％
長期熟成の原酒をブレンドし、より味わいの深い本格焼酎。果実酒や薬草酒造りには最適な純玄米本格焼酎です。
- 鹿児島県鹿児島市 小正醸造
小正謹製焼酎 いも焼酎 Alc.25％
蒸留はいもの風味を残すために単式蒸留器で、ろ過も最小限にとどめ、熟成は素焼きのかめで行い、原材料のふくよかな風味と自然な甘みのある本格焼酎に仕上げました。
- 鹿児島県鹿児島市 小正醸造
黄麹造り 芋製焼酎 黄猿
麹造り 紫芋製焼酎 赤猿
黒麹造り 朝堀り仕込み いも焼酎
白麹造り 朝堀り仕込み いも焼酎
契約農家のさつま芋で仕込ん新物だけを瓶詰めしました。華やかな香りと新鮮な味わいがあります。
朝堀りされた新鮮なさつま芋の特味を充分に堪能して頂ける焼酎です。
国産ワイン
契約農家が有機肥料・低農薬栽培で育てた葡萄をじっくりと無添加で醸造したワインです。一般に使用されている酸化防止剤などの添加物を一切使わずに造られていますので、季節とともに微妙に味・香りの変化が楽しめます。
- 長野県塩尻市 井筒ワイン
井筒ワイン 低農薬・無添加
今年できたての香りをお楽しみいただける新酒です。フレッシュでフルーテイな芳香を残しながらもサッパリとしたキレの良さがあり、オーソドックスな味を楽しんでいただけます。
外国産ワイン
すべて有機栽培された葡萄を使用し、酸化防止剤などの添加物は使用していません。さらに、生産国の有機農産物の認定機関がそれぞれ認定済みの商品です。
料理用酒
みりんは、国内産もち米、米麹、本格焼酎だけを使用し、醸造用アルコールや甘味料などは一切未使用です料理用酒は無農薬米を使った純米酒を一切の添加物は加えずに天然水で調製した自然酒です。
- 愛知県碧南市 角谷文治郎商店
本みりん 三河みりん
Aic.度14 エキス分／43度以上
とろりとしてコクがあり、香りも甘みも米のエッセンスそのもの。料理の素材その物の持ち味を生かします。
- 岐阜県加茂郡 白扇酒造
本みりん 福来純
Aic.度14 エキス分／40度以上
飛騨の優良なもち米、日本酒造りで培った技を生かして作る麹、自家製の米焼酎を原料にして醸したみりんを3年間熟成させました。
京都市伏見区 松本酒造
純米酒 厨酒（くりやざけ）
Aic.度12～13
厨房でお料理の隠し味として、食材の持つ本来のおいしさを引き出し 更なる旨みを加える料理用純米酒です。