調味料の案内

本みりん

愛知県碧南市　角谷文治郎商店
本みりん　三河みりん
Aic.度14　エキス分／43度以上

とろりとしてコクがあり、香りも甘みも米のエッセンスそのもの。料理の素材その物の持ち味を生かします。

岐阜県加茂郡　白扇酒造
本みりん　福来純
Aic.度14　エキス分／40度以上

飛騨の優良なもち米、日本酒造りで培った技を生かして作る麹、自家製の米焼酎を原料にして醸したみりんを3年間熟成させました。

料理酒

京都市伏見区　松本酒造
純米酒　 厨酒（くりやざけ）
Aic.度12～13

厨房でお料理の隠し味として、食材の持つ本来のおいしさを引き出し　更なる旨みを加える料理用純米酒です。